L’attività di Andrea Cavalieri nel lontano 1872 si incentrava prevalentemente sulla produzione di grano duro e sulla sua trasformazione in farina. Successivamente, grazie a spiccate capacità organizzative e abile conoscenza del mercato interno, venne avviata la commercializzazione nel nord Italia e all’estero. Con il patrimonio di esperienze ereditate dal padre, Benedetto Cavalieri inaugurò, nel 1918, il Mulino e Pastificio Benedetto Cavalieri, progettati espressamente per la produzione di pasta di grano duro di alta qualità con l’antico metodo “delicato”, con la lavorazione lenta e l’essiccamento a bassa temperatura. Ancora oggi, nel rispetto delle mille cure e attenzioni, la produzione garantisce la completa conservazione dei valori nutritivi del buon grano duro per una  “Pasta di prima qualità firmata per nome e cognome"!