Castore Palmerini inizia l'attività di macinazione l'8 giugno 1911. L'attività di macinazione del grano tenero prosegue con l'affitto, da parte del figlio Antonio, a Giovanni Bonucci. Successivamente, nel 1954, la famiglia riprende l'attività con Giudo Palmerini insieme a Fabio Bonucci. Proprio negli anni '50 l'azienda modifica le modalità nella macinazione del grano che ora viene fatta a cilindri. Nel 1955 la gestione del mulino passa a Guido e, a partire dal 1972 insieme alla figlia Luciana. Nell'ottobre 2002 viene costituita la società Palmerini Srl. Il molino Palmerini è un impianto molitorio ubicato a Pontebari di Spoleto. Attualmente produce farine destinate principalmente a panifici e famiglie. Il molino Palmerini è anche un punto vendita di prodotti per l'agricoltura (mangimi raggio di sole, crusca, ecc.) e di generi alimentari vari.