Franz Haas è una cantina e un marchio. Franz Haas è una famiglia che da sette generazioni produce vino di altissima qualità. Oggi guida la cantina Franz Haas VII assieme al suo team. Suo padre, Franz Haas VI, a soli 17 anni, con la stessa caparbietà, che contraddistinguerà poi il figlio, dovette intentare un processo contro lo zio, che si era dimostrato avido e arrogante, per salvaguardare i diritti dell’eredità del padre, Franz Haas V, e garantire così la continuità della storia di famiglia. Costruì la cantina – che ancora oggi si può visitare - facendola passare per una stalla, per difenderla dalle mire dello zio. Grazie al sostegno di un amico mediatore di vino iniziò poi questa avventura, producendo, vinificando e vendendo il vino sfuso a vari produttori altoatesini. Fino al 1986 rimase alle redini dell’azienda scontrandosi non poco con il figlio. Oggi Franz Haas VII è indubbiamente un uomo di tradizione, ma con lo spirito dell’innovazione e della sperimentazione. È da più di trent’anni che vinifica, prevalentemente,  il Pinot Nero, vitigno nobile capace di dare vita a vini straordinari, ma anche imprevedibile nella coltivazione e molto soggetto a malattie e sbalzi climatici. Franz Haas VII in azienda è affiancato dai figli, Franz Haas VIII e Sofia.