Nel 1910 Vitale Zucchi, contando sull'aiuto dei figli Luigi, Gaetano e Gianni, aprì una ditta individuale per la produzione e il commercio di olio di semi. La decisione era maturata dopo che dal 1893 aveva gestito, insieme al fratello Vincenzo, un modesto mulino per la macinazione di cereali a Pizzighettone. In precedenza la famiglia Zucchi, che ancora ai primi del secolo abitava a Sant'Angelo Lodigiano, aveva anche praticato la torchiatura dei semi di lino. Negli anni ’20 l'impresa, guidata da Vitale Zucchi, realizzò il primo sito industriale vicino a Cremona, che in breve tempo raggiunse dimensioni considerevoli, grazie anche all'introduzione del processo di raffinazione che permise di far crescere enormemente il mercato. Dei tre figli di Vitale l'unico a proseguire l'attività fu Gianni. Nel 1946 venne costituita la Oleificio Zucchi Spa e, dieci anni più tardi, l'azienda lanciò il marchio “Zeta” che negli anni '60 passò dal settore dell'industria di trasformazione a quello del commercio al dettaglio. Con gli anni '70 il nipote Vito Zucchi entrò a far parte della compagine sociale e con il continuo miglioramento dei processi produttivi e qualitativi l'impresa fu in grado di crescere all'interno del settore della grande distribuzione. Il costante sviluppo aziendale impose, nei primi anni ’90, la necessità di trasferire l'impianto produttivo nell'attuale sede sull'asta del canale navigabile di Cremona. Negli anni seguenti Giovanni e Alessia Zucchi hanno affiancato il padre Vito nella gestione dell'impresa. L'attività è sempre rivolta alla fornitura dell'intera gamma degli oli di semi e di oliva a marche private e alla produzione di diverse linee sempre a marchio “Zeta”. Il 31 gennaio 2023 purtroppo si spegne all’età di 82 anni il comm. Vito Zucchi, storico presidente. Il percorso di riassetto azionario che ne consegue si conclude definitivamente a inizio 2024 con Alessia Zucchi al timone dell’azienda e Giovanni Zucchi che rimane presente nel Consiglio di amministrazione.