È Luca Bonino che nel maggio del 1907, insieme alla moglie Marinin, apre il Luchin. Si avvià così il percorso storico di una famiglia legata al proprio locale, alle tradizioni del territorio che diventano le tradizioni della famiglia. Appena sposato Luca rileva il forno di via Bighetti n. 51: vi prepara la farinata che propone insieme ad un quartino di vino. I piatti sono pochi, semplici, mirati a soddisfare le esigenze dei tanti lavoratori di inizio secolo che affluiscono ogni giorno a Chiavari. Questo è Luchin. Sin da piccoli, mossi da entusiasmo ed impegno, si affiancano al padre i figli Luisitto e Pippo (quest’ultimo laureato in chimica industriale). Durante le due guerre Luchin rimane aperto. Seguendo i tempi del cambiamento e della ricostruzione, intorno ai primi anni ’50 si trasforma in “osteria con cucina” offrendo sempre nuovi piatti agli avventori: la pastasciutta affianca al giovedì il minestrone giornaliero, ecco i primi stufati, i fritti, la testa di bue bollita. Il locale, come il territorio, ha un nuovo impulso negli anni ‘60; grazie alla costruzione dell’autostrada Chiavari diventava più facilmente raggiungibile dai clienti che vengono dalla Lombardia, dal Piemonte, dall’Emilia. Ecco che Toni (figlio di Luisitto) ed il cognato Nicola, coadiuvati dalle mogli Renata e Mariella, portano nuove forze al Luchin. Nel 1972 il locale viene ristrutturato con l’aggiunta della sala superiore destinata a cene e banchetti. Nel 1987 la famiglia festeggia gli ottant’anni di attività. Solo nel 1995 viene aperta la saletta al piano terra comunicante con la sala dei forni. Nello stesso periodo a Toni e Nicola si affianca il figlio di quest’ultimo: Luca, che rappresenta la quarta generazione.