L'Antico Ristorante Primon venne aperto nel 1800 a Noventa Vicentina per iniziativa della famiglia Primon. Nata come osteria con alloggio, l'attività venne proseguita prima da Giuseppe e poi, nella seconda metà del secolo, dal figlio Ferdinando. Nei primi anni del Novecento l'osteria venne totalmente ristrutturata e ampliata fino a diventare il maestoso Albergo Primon. Nel 1913 la gestione passò ai fratelli Virgilio e Gustavo. Negli anni seguenti, con i proventi dell'albergo-ristorante, i Primon furono in grado di avviare nuove attività come ad esempio la macelleria e il caffé Centrale, entrambi lungo il corso principale del paese. Con la morte prematura di Gustavo, l'attività continuò con Virgilio e la moglie Elena e, da questi, con Angelo e la signora Teresa.