All'origine, a metà '800, era una bottega, poi trasformata in osteria con alloggio e stazione di posta (con tanto di maniscalco) dove si cambiavano i ferri ai cavalli. Con l'inizio del '900 era consuetudine ritrovarsi dal Vittorio, osteria di campagna, col gioco da bocce ed il pergolato fresco. Un’ideale sosta per godere dell’ospitalità della famiglia Bisso. Ad attendere i viaggiatori c’era la Marinin, moglie di Vittorio con piatti dal sapore ormai sconosciuto. Vittorio Bisso, e dopo il figlio Luigi, hanno negli anni ampliato il locale fino al complesso di oggi. Quattro le generazioni che si sono succedute nel proporre le specialità tradizionali della cucina ligure. Ma la quinta generazione si accinge a subentrare: sono i nipoti Paola, Mattia, Chiara e Federico, seguiti dai gemelli Vittorio e Gianni (figli di Luigi). Li caratterizza la passione per la riscoperta di piatti dimenticati e per l’abbinamento enologico sia con i tipici prodotti locali che con tutti i vini italiani ed esteri.