Nel 1864, A. Sanelli ritorna al paese, dopo aver appreso il mestiere in un’officina di Venezia ed averlo esercitato su un barcone galleggiante a Verona. Ancora giovane ed intraprendente, recupera una vecchia conduttura sotto il paese, rimettendo così in moto un’antica ruota ad acqua per azionare i magli nelle vecchie strutture di un forno fusorio. Da qui nasce una vera e propria azienda, la prima del paese, da cui escono lame ed articoli da taglio, già allora commercializzate in tutta Italia. Ad attestare la qualità dei prodotti arriva, nel 1881 un diploma con medaglia d’oro all’Esposizione Nazionale di Milano e tre anni più tardi un simile riconoscimento in quella di Torino. La professione viene proseguita dal figlio Silvio, nato il 10 Maggio 1892. Degli otto figli di Silvio, quattro hanno proseguito l’attività di fabbricazione di coltelli: Mario (1923-1977), Orlando (1926-2007), Sereno (1927-2012) e Danilo nato nel 1935. Attualmente il Consiglio di amministrazione è composto da un membro per ciascuna famiglia e l'attuale presidente è Antonio Sanelli. Nella vecchia officina di via Sanelli a Premana, sono ancora presenti gli antichi magli e i forni per la tempra dei coltelli. Oggi l’azienda è conosciuta in tutto il mondo per i rivoluzionari risultati ottenuti con i suoi nuovi tipi di coltelli: seguendo una rigorosa impostazione di marketing, lo staff Sanelli ha studiato le esigenze degli utilizzatori dei coltelli professionali e ha realizzato i “coltelli verdi” della linea Premana Professional, i primi coltelli con manico ergonomico brevettato nel 1985. L’esperienza di 160 anni nella produzione di coltelleria associata alla costante ricerca per l’applicazione di nuovi materiali e per la soluzione di problemi di ergonomia, igiene e sicurezza, pongono oggi l'azienda Sanelli S.r.l. all’avanguardia nel settore.