Giovanni Candoli apre questa attività nel 1890 circa. A lui subentrano prima il figlio Francesco poi, nel 1952, il nipote Umberto. In origine era una cappelleria (l'unica esistente al tempo a Cesena) poi, nel passaggio di proprietà da Giovanni a Francesco, la gamma di proposte commerciali venne ampliata e si orientò sull'abbigliamento maschile. Nel 1907 la cappelleria Candoli venne premiata all'Esposizione internazionale di Genova. Gli attuali arredi interni, risalenti al 1957, sono stati progettati dall'architetto Ilario Fioravanti, amico personale di Umberto Candoli. Storicamente nella bottega si sono sempre servite le famiglie nobili e facoltose della zona.