La famiglia Battaglia, di origini umbre, porta avanti da cinque generazioni la norcineria in piazza Cavallotti a Livorno. Le sue origini risalgono al 1885 dall'avvio di una bottega dove si affettava già il Prosciutto di Norcia e altri tipi di carni. Paolo Battaglia fu il capostipite aziendale che a fine Ottocento avviò l'attività che oggi è gestita da Giuseppe e Ernesto Battaglia  insieme alle rispettive mogli, Palmira e Palmerina, oltre al figlio di Ernesto, Paolo e da un collaboratore, Giuseppe Orifici.