L'attività viene avviata con l'acquisto di un appezzamento di "terra vignata con casa posta in luogo detto la Fossa del Monticino" a Tredozio da parte dei fratelli Romualdo e Francesco Cavina (di Giovanni). I passaggi di proprietà, per effetto delle successioni legittime nell'ambito familiare, individuano eredi dell'attività Giuseppe e Alessandro Cavina, Giovanna Cavina Ballotta e Alessandro Cavina, ancora Giovanni Cavina Ballotta e Luigi Cesare Bonfante. Le diverse denominazioni cambiano poi, come la proprietà, in Azienda Luigi Cesare Bonfante e infine in Società Agricola Scarzana di Bonfante & C.