Il Ristorante Roma, a Carrara, gestito dalla famiglia Romano, ha aperto i battenti nel 1900 e da allora non ha smesso di cucinare piatti tipici della tradizione gastronomica toscana con una cucina casalinga. In cucina si sono alternati generazioni di cuochi sulla base di ricette di famiglia tramandate dalla nonna ai nipoti, che hanno mantenuto costante la qualità e la professionalità.