Le fondamenta dell’Albergo Cavallino furono scavate nel 1908 su ciò che rimaneva del centro del paese andato completamente in fiamme. La struttura fu inaugurata solo tre anni dopo, nel 1911, ispirandosi per il suo nome al servizio postale che un tempo veniva svolto a cavallo, in un’epoca in cui la comunicazione era ancora lenta e romantica. Sin d’allora, la famiglia Boccingher ha preservato con passione e dedizione l’eredità dell’albergo, trasmettendo la tradizione di ospitalità attraverso quattro generazioni.