La distilleria nasce nel 1888 a Cuneo quando il Cavalier Pietro Bordiga crea una sua originale ricetta di Vermouth di Torino. Dato l’apprezzamento riscosso da quel primo prodotto, il Cavalier Bordiga decide di avviare la sua attività di produttore di Vermouth. Il successo è immediato e l’eccellenza del suo prodotto gli vale richieste da diversi locali importanti, tra questi anche lo storico Caffè Mulassano di Torino, uno dei più antichi d’Italia, che ancora oggi ha il suo Vermouth prodotto proprio con l’esclusiva ricetta Bordiga. Cuneo come sede della distilleria viene scelta per diversi fattori: la famiglia Bordiga è originaria della Valle Grana e la posizione geografica della città è particolarmente strategica, ai piedi delle Alpi, luogo in cui crescono spontaneamente le erbe officinali ancora oggi raccolte a mano e utilizzate per i liquori e i distillati Bordiga. Pietro Bordiga era un appassionato erborista, profondo conoscitore soprattutto delle botaniche alpine e delle spezie orientali. È proprio grazie alle sue conoscenze botaniche che inventa una sua ricetta di Vermouth di Torino cui fa seguire, negli anni, anche quelle di liquori e distillati. I risultati dei suoi studi sono gelosamente custoditi all’interno del Libro delle Antiche Ricette che, ancora oggi, è fonte di ispirazione e punto di partenza per la realizzazione dei prodotti. La filosofia e la volontà di offrire sempre prodotti di qualità che animavano il fondatore sono rimaste invariate negli anni. Con il susseguirsi delle generazioni della famiglia Bordiga prima e l’ingresso dei nuovi soci nel 2009, non è mai venuto meno l’impegno nel mantenere, preservare e valorizzare il sapere e l’esperienza dell’Antica Distilleria.