La storia del Ristorante Erasmo di Ponte a Moriano, fuori Lucca, ha inizio intorno al 1760, quando il locale accoglieva i viandanti diretti verso Modena per la strada dell'Abetone e i mercanti che scendevano nella città toscana dalla Garfagnana. Agli ospiti, così come attesta il Registro degli albergatori del Ducato di Lucca, il fondatore Erasmo Marcucci serviva spuntini e pesce fritto pescato dal vicino Serchio e, contemporaneamente, offriva alloggio e cambio di cavalli. Nei decenni seguenti e fino ad arrivare ad oggi, la locanda sarebbe sempre rimasta di proprietà della famiglia Marcucci che, per tradizione, alterna i nomi di Erasmo e Lorenzo ai figli maschi primogeniti. Nei decenni seguenti quella che era comunemente chiamata la Trattoria La presa d'acqua, in quanto vicina alla presa del condotto pubblico, avrebbe ospitato anche personaggi molto noti, come ad esempio Giovanni Pascoli. Dopo la fine della Seconda guerra mondiale, il ristorante gestito da Erasmo Marcucci - padre degli attuali gestori Maria Paola e Lorenzo - venne arricchito con una pista da ballo situata nel giardino di fronte che sarebbe diventato un appuntamento fisso delle domeniche dei lucchesi. Parallelamente, l'esercizio assunse il nome odierno e iniziò ad essere apprezzato anche fuori dai confini cittadini. Il Ristorante Erasmo fa parte dei Locali storici d'Italia e ancor oggi offre cucina toscana e ha il proprio punto di forza nei piatti tipici della tradizione lucchese.