La fondazione dell'azienda è datata 1860, quando, sfruttando la forza dell'acqua del torrente Viana, si riuscì mediante ruote e turbine a creare la forza motrice necessaria per iniziare la produzione. Nello stesso anno furono pure avviate le vendite di coltelli e lame per attività diverse. Il coltello da tasca rimase per molti decenni la tipica, anche se non unica, produzione della Marietti nel cui stabilimento incominceranno poi ad essere prodotte forbici, cesoie da potatura, lame per ciabattini, ecc. Per quasi un secolo l'azienda ebbe conduzione del tutto familiare. Dopo il secondo conflitto mondiale la Marietti si trasformò in società per azioni e iniziò una ristrutturazione produttiva e una integrazione di gamma che la portò gradualmente a diventare una delle principali produttrici di coltelli e di prodotti casalinghi in Europa. Negli ultimi anni l’azionariato della Marietti si è sensibilmente modificato con l'ingresso di soci che, oltre al miglioramento della già tradizionale solidità patrimoniale, hanno contribuito ad instaurare un nuovo management, totalmente orientato al mercato e alla competitività su orizzonti territoriali multicontinentali. Marietti Coltelleria è la sola proprietaria del marchio Marob che connota prodotti disegnati, realizzati e distribuiti in esclusiva.