A inizio Novecento Eugenio Brusco avviò un’attività di osteria con alloggio a Caldiero, in provincia di Verona. Sin da allora Caldiero era meta turistica rinomata per il proprio parco termale, nonché paese crocevia per la sua posizione di facile comunicazione con città e paesi limitrofi tra cui Verona e Soave. Negli anni l’attività della famiglia si è evoluta e passata di padre in figlio: prima Italo e poi Umberto e le rispettive famiglie hanno saputo mantenere inalterata la tradizione dell’ospitalità di allora, ricreando da sempre attorno ai loro ospiti la serenità e il calore di casa. Oggi l’Hotel Ristorante Brusco riserva ai propri clienti i sapori di cucina ed enologia della tradizione veneta, ma anche italiana e internazionale, con una accurata selezione dei prodotti.