La G. Mariani & C. nasce nel 1910, a Brescia, dalla passione di Giovanni Mariani, profondo conoscitore e amante delle virtù di erbe officinali e piante aromatiche. Durante gli anni, Giovanni conduce un’intensa attività di ricerca, sperimentando e producendo varie tipologie di aromi ed estratti collocandosi rapidamente tra i più qualificati produttori del settore. Il figlio, Mario Mariani, prosegue sulle orme del padre: nel 1975, i figli (terza generazione) danno un forte impulso all'azienda, potenziando la produzione e trasferendo la società in un nuovo e più ampio stabilimento a Cellatica. I nuovi impianti e le attrezzature moderne consentono di produrre una ricca linea di prodotti, dal settore liquoristico a quello delle bevande analcoliche, dall'alimentare al dolciario: così, in poco tempo, la G. Mariani & C. riesce a conquistare spazi sempre più ampi di mercato. Nel 2003, un nuovo stabilimento viene affiancato al preesistente, portando il totale della superficie coperta a 8.500 mq sui 20.000 mq disponibili. Considerando gli ottimi risultati raggiunti, la tipologia di clientela, la crescente importanza del comparto aromi e una solida struttura finanziaria, nel 2006 la famiglia Mariani decide di trasformare l’azienda G. Mariani da S.r.l. a S.p.A. Tra il 2008 e il 2010 è stata poi ristrutturata la palazzina uffici e i laboratori, che oggi coprono una superficie di 600 mq e sono dotati di nuove e sofisticate apparecchiature. Nel 2015 è stato costruito un altro capannone, consentendo di raggiungere una superficie coperta di oltre 12500 mq e di riorganizzare meglio alcuni reparti produttivi.