L'impresa venne costituita nel 1850 per iniziativa di Battista Revel Chion allo scopo di avviare nel comune di Chiaverano, sulla collina morenica Serra di Ivrea, una distilleria artigianale attiva nella distillazione di vinacce e nella produzione di acquavite. Il figlio Bernardo, ormai sul finire del secolo, decise di dare all'attività un'organizzazione di stampo industriale. Il progetto fu implementato, nel primo decennio del Novecento, dal nipote del fondatore Giuseppe. Negli anni seguenti, infatti, venne portato a 3 il numero degli alambicchi per la distillazione e vennero potenziate le strutture aziendali. Nell'agosto del 1942 Giuseppe Revel Chion, padre di quattro figli, donò l'intero complesso aziendale al figlio Serafino. Cinque anni più tardi, il 14 ottobre 1947, quest'ultimo insieme al fratello Eugenio diede vita ad una società in nome collettivo sotto la ragione sociale Distilleria Fratelli Revel Chion e un capitale sociale di 50 mila lire. Spettò a loro l'introduzione del sistema di distillazione a bagnomaria che funzionò, con vari miglioramenti, fino al 1977, anno in cui venne introdotto il più moderno apparecchio continuo a vapore. Di pari passo all'adeguamento tecnologico corse la diversificazione della produzione che oggi comprende, oltre a diverse qualità di grappe, cioccolatini e liquori a base di grappa. Attualmente l’impresa del Canavese è gestita dalla settima generazione della famiglia Revel Chion.