La famiglia Baiocchi ha una lunga tradizione nell’allevamento di bovini. L’attività aziendale si intreccia fortemente con la vita familiare durante tutto il secolo scorso. Dal 1938 la famiglia si stabilisce nel podere di Praticello di Gattatico. Una nuova stalla a stabulazione fissa viene costruita nel 1974, con la capienza di 40 posti. Nel 1987 viene nuovamente allestita una nuova stalla, questa volta a stabulazione libera, con capienza di 60 posti. Con la costruzione del capannone ad uso fienile e ricovero attrezzi, il podere assume la sua forma attuale. La decisione di riconvertire l'azienda in allevamento di vacche rosse di “razza reggiana” rappresenta una sfida che Enrico insieme al padre incomincia nel 2003. Nel 2004 vengono costruiti altri tre recinti all'interno della stalla a stabulazione libera per contenere i vitelli di razza reggiana che vengono acquistati. La riconversione totale richiede ben tre anni. Oggi l'azienda Baiocchi vanta 120 capi di “razza rossa reggiana” che producono circa 750 litri di latte al giorno.