Le prime notizie certe sull'azienda agricola di proprietà della famiglia Castelli risalgono al 1301. A quella data, infatti, prese possesso di un molino da olio e del terreno circostante situati nel territorio del Comune di Terni presso il "ponte dei monumenti". L'acquisto di un molino rappresentava un investimento di una certa importanza anche per il particolare momento nel quale l'olivicoltura era in grande espansione. Nei secoli successivi il molino rimase sempre sotto la proprietà dell'illustre famiglia nobiliare. Non sarebbe stato il solo: si aggiunse infatti l'acquisto di altri frantoi e mulini sempre per la lavorazione dell'olio e per la macinatura del grano. Al 1875 la tenuta risultava divisa tra il conte Cesare Castelli e la contessa Angela Maria sposata Guglielmi delle Rocchette. Nella prima metà del Novecento parte del patrimonio fondiario venne ceduto o non più sfruttato, come ad esempio quello del mulino da olio all'interno del palazzo Possenti Castelli non più operativo dal 1956. Negli anni Ottanta la titolare dell'impresa, Maria Possenti Castelli, aprì insieme ad altri produttori locali un frantoio oleario in continuo, noto come "piedimenonte", poi chiuso nel 2009. Intanto l'azienda agricola di famiglia aveva iniziato a esportare parte della propria produzione olearia in diversi Paesi europei e in seguito anche in Australia, Nuova Zelanda e Stati Uniti. L'impresa attuale, tuttora guidata da Maria Possenti Castelli, si è costituita nel 1990 e produce anche olio extravergine d'oliva DOP, olii aromatizzati, paté di olive e salse.