La Legatoria Viali venne avviata da Giovanni Viali nel 1891. Il nome del fondatore è rimasto nella denominazione aziendale per desiderio del suo ultimo discendente, in termini imprenditoriali, Giuseppe Viali, come pure è stata mantenuta, perché tramandata, l'attività della legatoria a carattere strettamente artigianale. Dal 1997 l’attività è condotta da Lucia Maria Arena e Hans Rainer Kolb, continuando a utilizzare gli attrezzi che furono di Giovanni Viali, pur con un affinamento di tecniche e una ricerca dei migliori materiali nel campo delle carte, delle pelli e delle colle.