La storia dell'ospitalità dell’Albergo Chaberton ebbe inizio nel 1914 con la decisione di Ernesto Audibert Soffietti di costruire una struttura alberghiera a Cesana Torinese. Erano gli anni in cui cominciava ad affermarsi lo sci e i flussi turistici e di nobili personaggi che prediligevano sciare sulle montagne dell'Alta Valle Susa. Uno di questi uomini era il Principe Umberto di Savoia, ospite dell'Hotel Chaberton. 14 camere, 3 servizi igienici uno per piano, una vasca da bagno per tutti, così partì l'albergo, con modestia, come la maggior parte delle strutture ricettive di quel tempo. Dal 1916 e per cinquant’anni Giulia Audibert e Ernesto Soffietti condussero con la figlia Teresa l'albergo. Dopo il loro decesso, la gestione passò a Alessandro Audibert e alla moglie, con rogito del 1968. Il figlio Emilio, terminati gli studi all’Istituto alberghiero di Torino, dopo il servizio militare, nel 1974 presentò domanda di ampliamento che gli venne concessa solo nel 1986. Un successivo ampliamento con altre migliorie intervennero nel 2015.